Bio Petit Normand

Bio Petit Normand
8,89 € *
Inhalt: 250 Gramm (3,56 € * / 100 Gramm)

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  • FF10006
  • 1,8%
  • tierisches Lab
  • ja
  • min.45%F.i.Tr.
  • Bio Kuhrohmilch
Besonderheiten: Für viele Menschen ist der Name Brie, der Inbegriff von französischem Käse.... mehr
Produktinformationen "Bio Petit Normand"

Besonderheiten:

Für viele Menschen ist der Name Brie, der Inbegriff von französischem Käse. Der Brie von Gillot kommt aus der Region Bocage Ornais an der Grenze zum Pay de la Loire

Herstellung:

Die Rohmilch wird erwärmt und mit Lab geronnen, der Bruch geschnitten und in Formen geschöpft. Diese werden gewendet und über Nacht mit Metallplatten abgedeckt. Die Rinde wird mit verdünntem Penicillium Candidum besprüht, nach 5 Tagen mit trockenem Salz abgerieben und erneut besprüht. Der Käse lagert dann bei 14°C und 85% Luftfeuchtigkeit. Nach ca. 2 Wochen bildet sich der typische samtige Weißschimmel.

Geschmack:

reich und ausgerägt

Geruch:

feine Champignonnoten

Sensorik:

jung mit einem kern, mit zunehmender Reifung weich und geschmeidig

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Zutaten : enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Milch **aus biodynamischem Anbau, *kontrolliert... mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 1163 kj Brennwert kcal 280 kcal
Fett 22 g davon gesättigte Fettsäuren 15 g
Kohlenhydrate 0,5 g Eiweiß 20 g
Salz 1,8 g    
Allergene
Milch Ja    
Zutaten
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Milch **aus biodynamischem Anbau, *kontrolliert biologischer Anbau
Inverkehrbringer
Frankreich Normandie
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