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Bio Schafbrie Brebis AOP

Hersteller Käserei de La Lémance

Artikel-Nr.: S00010

Bio Schafsmilch, tierisches Lab, Salz

 

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Produktinformationen "Bio Schafbrie Brebis AOP"

Allgemein
Die Käserei de La Lémance, mit Standort im Süd Westen von Frankreich, hat das Ziel entwickelt Käse von damals wieder aktuell zu machen. Sie produziert derzeit viele Käse indem sie Tradition und Modernismus eng miteinander verbindet. Es werden Produkte aus biologischer Kuhmilch, Ziegenmilch und Schafsmilch angeboten. Nach einer langjährigen Tradition AOP: Appellation d'origine protégée. Die kontrollierten Herkunftsbezeichnungen garantieren die Einhaltung strenger Kriterien. Die Milch darf nur aus einem geografische genau festgelegtem Gebiet kommen, und auch die Herstellung sowie mindestens ein Teil der Reifung müssem in diesem Gebiet erfolgen. Die Herstelleungsbediengungen beeinflußen die Eigenschaften des Käses stark. Die Hersteller unterwerfen sich Kontrollen, deren Einhaltung von einer Kontrollkommissionm überwacht wird.

Besonderheiten
Dieser Rohmilchkäse kombiniert die Jugendlichkeit eines Frischkäses mit der Champignon-Note eines zarten Edelpilzmäntelchens. Wegen seiner Frische sollte der Käse auch eher kühl und jung verzehrt werden.
Als Weinbegleiter kann ein Rosé gut harmonieren

.

 

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Weitere Produktinformationen

  • Zutaten: Bio Schafsmilch, tierisches Lab, Salz
  • Salzgehalt: 1,3 %
  • Labart: Tierisches Lab
  • Herkunftsland: Frankreich
  • Fettgehalt: mind. 45 % Fett i. Tr.
  • Milchart: Schafsmilch
  • Haltbarkeit: mind. 30 Tage
  • Anbauverband: AB
  • Anbaugebiet: Südwesten
  • Geschmack: angenehm, mild, frisch

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